Un consiglio su come cuocere la pasta direttamente da Gualtiero Marchesi ospite di Fazio su Rai3
Anziche' lasciare bollire la pasta col fuoco acceso per tutta la durata riportata in confezione, inserite la pasta nell'acqua bollente e dopo tre minuti spegnete il fuoco e coprite con coperchio.
Passati i minuti indicati in confezione scolate e condite...
Ho provato e funziona egregiamente.
I risultati positivi sono 2
1° dato che la pasta bolle solo tre minuti cede meno componenti organolettici all'acqua
2° visto che dopo tre minuti spegniamo il gas, c'e' un risparmio sul medesimo...
pensate se tutti, visto che in Italia si cuociono milioni di tonnellate di pasta ogni anno, adottassero questo metodo, quanto gas in meno dovremmo importare Smiley