L'angolo dell'alcolizzato

[Darko]

Non so, invece, se è come la birra.
Li il fondo ci deve essere, anche se non eccessivo.
La mia birra è torbida, sempre. Sono i lieviti che servono a continuare la fermentazione in bottiglia

[eldar]

dipende anche dai lieviti.
L'idromel è comuqneu un fermentato, io ad esempio ho usato dei lieviti da vino.

[Darko]

Io non ho neanche idea della preparazione.

Ma se deve fermentare anche in bottiglia, allora il deposito è pacifico che ci deve essere

[eldar]

Io non ho neanche idea della preparazione.

sciogli il miele in acqua
15 min a 80° sul fuoco per accoppare i lieviti  nativi senza uccider ele priprietà del miele
fai raffreddare sui 25°
un pizzico di acidifcante (limone) che aiuta il lievito
inoculi lievito (solitamente da vino bianco o birra Ale da barely wine)
via nel gorgoliatore
finita fermentazione travasi in damigiana per prosegui maturazione (in pratic auna seconda fermentazione molto lenta)
imbottigli.

Ma se deve fermentare anche in bottiglia, allora il deposito è pacifico che ci deve essere

no, non ha la seconda fermentazione in bottiglia come la birra (e difatti non è frizzante a meno che non si voglai fargliela fare la 2a fermentazione per "spumantizzarlo").
continua si a "lavorare" in bottiglia maturando per arrivare a grado e sapore prima e diventando via via sempre meno dolce e più alcolico poi...come un vino.

[Darko]

Quindi non c'è aggiunta di zuccheri in fase di imbottigliamento?

[eldar]

Quindi non c'è aggiunta di zuccheri in fase di imbottigliamento?

no.

[sgnablo]

si ma eldar, non puoi fare una ricetta mistippata, dai. o ti prendi 5 minuti e la scrivi bene, o non farlo

[eldar]

io può 

[sgnablo]

ma poi ti fai male

[eldar]

ilmis tipto èun arteche richiaeide scrifizio 

[sgnablo]

ilmis tipto èun arteche richiaeide orifizio 

[Darko]

Se non richiede zuccheri, che devono essere digeriti a loro volta, la fermentazione residua è molto più leggera di quella della birra, per cui si può tranquillamente filtrare meglio e cercare di non lasciare fondo.

[eldar]

Se non richiede zuccheri, che devono essere digeriti a loro volta, la fermentazione residua è molto più leggera di quella della birra, per cui si può tranquillamente filtrare meglio e cercare di non lasciare fondo.

io ho usato il fermentatore della mrmalt lasciando al loro destino tutti i fondi sotto al rubinetto dopoc he si erano depositati.
dopodiché all'imbottigliamento ho rifiltrato il tutto con inbuto,colino e 4 giri di collant a grana fine.
ho comuqnue 4mm buoni di fondo nelle bottiglie 

[Darko]

Se non richiede zuccheri, che devono essere digeriti a loro volta, la fermentazione residua è molto più leggera di quella della birra, per cui si può tranquillamente filtrare meglio e cercare di non lasciare fondo.

io ho usato il fermentatore della mrmalt lasciando al loro destino tutti i fondi sotto al rubinetto dopoc he si erano depositati.
dopodiché all'imbottigliamento ho rifiltrato il tutto con inbuto,colino e 4 giri di collant a grana fine.
ho comuqnue 4mm buoni di fondo nelle bottiglie 

minchia. credo lieviti in sospensione.

[eldar]

per forza.
però minchia 

[sgnablo]

potrebbero essere tante particelle di sodio

[eldar]

"c'è nessunooooooooo" (cit.)

[TonyWhite]

"No"
~ Nessuno su particella di sodio

[Cire]

Comunque il mio ha poco o niente di fondo, ma è frizzantino.

[eldar]

Comunque il mio ha poco o niente di fondo, ma è frizzantino.

come cazzo ti è venuto frizzante? 
gli hai fatot priming?
messo zucchero nelle bottiglie?