E veniamo al problema. Come da immagine il secondo è win 10 loader, che gestisce anche il caricamento di 7. Quando avvio 10 mi parte direttamente senza più farmi scegliere cosa avviare. C'è soluzione o devo reinstallare e poi sistemare grub?
Mi pare che premendo F8 dopo aver selezionato il Win 10 loader faccia scegliere quale Windows avviare, se ce n'è più di uno.
Windows 7 non è in grado di avviare Windows 10, mentre 10 può avviare 7, ma il fastboot è una puttana e incragna tutto, nell'era degli SSD poi mi sembra una cagata inutile. Quindi fai questa prova:
1) Da GRUB seleziona Windows.
2) Se parte Windows 10, aspetta che carichi e poi riavvia da menù.
3) Da GRUB seleziona nuovamente Windows, selezionalo e guarda se appare il menù di Windows 7.
4) Se al punto 3) appare, vuol dire che devi disattivare il fastboot di Windows 10 o come cavolo si chiama.