Che server è?
Comunque se non hai bisogno di tanto spazio puoi anche montare 2 SSD sul server per il raid. E in caso altri 2 HDD per lo spazio.
Che hypervisor usi?
Fatto a mano.
Per l'hypervisor devo scegliere, ma credo ci sbatterò Proxmox e ciao, poi con calma, negli anni, mi studierò KVM puro, qualcosa KVM + libvirt, ovirt, etc. Ma nel frattempo tengo Proxmox così ho qualcosa da usare.
Confermo, non è lo stesso dei precedenti server 
Mh mi conviene partire dai backup "originali" (scaricati alla chiusura) o dagli ultimi rimaneggiati da
@madnessmike ? Ragionavo che le cose potrebbero essere ri-ri-cambiate dai tempi delle modifiche di madnessmike, quindi magari tanto vale ripartire dalle origini, per evitare di riadattare il già riadattato.
La spiegazione fa cagare, in sintesi: meglio partire da roba originale/vergine o da qualcosa su cui sono già state messe le mani, che potrebbe comportare problemi?